

📰 Quelle:
Kölner Stadt-Anzeiger – Ausgabe Rhein-Berg
Samstag, 14. Juni 2025 – Seite 25
Aktuelle Informationen
Stellungnahme zum Artikel im Kölner Stadt-Anzeiger vom 14.06.2025
In einem Zitat von Herrn Berthold Kalsbach, Geschäftsführer der Schloss Eulenbroich gGmbH, heißt es:
„Wenn man feststellt, dass es mit den Betreibern in keinster Weise funktioniert, muss man Konsequenzen ziehen.“
Sollte damit gemeint sein, dass wir als Betreiber auf die Einhaltung vertraglicher Vereinbarungen und deren Umsetzung gehofft haben, dann trifft diese Aussage im Kern zu. Denn das Verhältnis „funktioniert“ insofern nicht, als dass uns bis heute kein mangelfreies Mietobjekt übergeben wurde. Zudem wurden zentrale vertragliche Absprachen – wie sie bereits im Rahmen der Ausschreibung als Grundlage einer Anmietung definiert wurden – nach unserem Verständnis nicht erfüllt.
Ein besonders gravierendes Beispiel stellen die baulichen Mängel in der neu installierten Küche dar. Diese Mängel sind der Stadt Rösrath, der Versicherung und der Schloss Eulenbroich gGmbH seit 2023 bekannt und wurden von Anfang an dokumentiert. Hervorzuheben ist, dass Herr Kalsbach, als ehemaliger technischer Beigeordneter der Stadt Rösrath, über die notwendige fachliche Qualifikation und das technische Verständnis verfügt, um die Tragweite dieser Mängel zu kennen.
Nach unserem Kenntnisstand herrscht bis heute Uneinigkeit zwischen Stadt, Schlossverwaltung und Versicherung darüber, wer finanziell am Ende für die Beseitigung der Mängel aufkommen muss.
Als Mieter stehen wir am Ende dieser Verantwortungskette – ohne Einfluss auf die Durchführung notwendiger Arbeiten- angewiesen allein auf unsere vertraglichen Rechte.
Wären wir über die Hintergründe zu den Mängeln und den Umfang vor Vertragsschluss ausreichend informiert worden, hätten wir den Vertrag niemals geschlossen.
Unsere zahlreichen und dokumentierten Versuche, den Vermieter zur Mängelbeseitigung zu bewegen, blieben erfolglos.
Statt einer Lösung wurde uns nun die fristlose Kündigung ausgesprochen – auf Basis von Gründen, die wir als rein taktisch motiviert bewerten.
Herr Kalsbach hat in Gesprächen wiederholt eingeräumt, dass die Mängel bestehen. Doch statt konstruktive Lösungen einzuleiten, wurden wir auf verschiedenste Weise unter Druck gesetzt. So wurde u. a. verlangt, für einen ortsansässigen Mitgliederclub – in dem Herr Kalsbach selbst Mitglied ist – ein Catering zu einem von ihm festgelegten Preis zu übernehmen, der für uns wirtschaftlich nicht darstellbar war. Nachdem wir uns dann weigerten, zu dem gewünschten Preis das Catering durchzuführen, wurde uns in direkter Ansprache mit erhobenem Zeigefinger mitgeteilt: „Das war’s, dann seid ihr raus.“
Trotz allem haben wir uns über Sponsoringmaßnahmen unterstützend eingebracht – und haben zudem mehrfach defizitäre Veranstaltungen durchgeführt – vom Vermieter als selbstverständlich eingefordert, ohne dass unser wirtschaftlicher Aufwand berücksichtigt wurde.
Gleichwohl erhielten wir ab Jahresbeginn mehrere Abmahnungen, die nach unserer Einschätzung auf unzutreffenden Sachverhalten basieren.
In Anbetracht dieser Umstände ist eine gerichtliche Auseinandersetzung leider nicht mehr zu vermeiden. Unsere Investitionen und Schäden belaufen sich mittlerweile auf einen sechsstelligen Betrag, den wir gegenüber unserem Vermieter geltend machen werden.
Abschließend bleibt festzuhalten: Anstelle sich sachlich und lösungsorientiert mit den tatsächlichen Problemen auseinanderzusetzen, wurden wir in den letzten sechs Wochen zwei Mal zur Abgabe von Unterlassungserklärungen aufgefordert, die wir ebenfalls als sachlich unbegründet ansehen. Dieses Vorgehen betrachten wir als weiteren Einschüchterungsversuch, dem wir uns nicht unterwerfen werden.

Wer sind wir?
Herzlich willkommen in der ÜÜL
Ihrem Restaurant am Schloss Eulenbroich!
Die ÜÜL, benannt nach dem kölschen Wort für „Eule“, steht für Vielfalt und Authentizität. Mit frischen, saisonalen Zutaten – möglichst aus der Region – kreieren wir Gerichte, die Tradition und Moderne auf einzigartige Weise vereinen und mit dem unverwechselbaren ÜÜL-Twist überraschen.
Egal, ob Sie sich auf eine kulinarische Reise durch regionale Spezialitäten oder internationale Köstlichkeiten begeben möchten – bei uns gibt es immer wieder Neues zu entdecken. Unsere Themenwochen und kulinarischen Events bringen Abwechslung und laden Sie ein, die Weltküche in einer gemütlichen Atmosphäre mit Schlossblick zu erleben.
Events
Mittwochs
Überraschungs-Menü
Mittwochs heißt es in der ÜÜL: Keine Karte, keine Wahl – nur pure Vorfreude!
Drei- oder Vier-Gang Überraschungsmenü
55 bzw. 65 EUR
Jede Speise bleibt ein Geheimnis, bis sie vor Ihnen steht.
Dabei setzen wir auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Wir arbeiten eng mit Bauern und Produzenten zusammen und nutzen, was sie aktuell empfehlen – für höchste Frische und Qualität die man schmeckt.
Selbstverständlich bespricht unser Team im Vorfeld mit Ihnen bekannte Allergien und Unverträglichkeiten, damit wir Ihre individuellen Bedürfnisse in unsere überraschenden Kreationen einfließen lassen können. So können Sie unser Überraschungs-Menü in vollen Zügen genießen, ohne Kompromisse bei Geschmack und Sicherheit eingehen zu müssen.
Sundays@ÜÜL
Der perfekte Sonntag bei uns
Genießen Sie Ihren Sonntag bei uns in entspannter Atmosphäre. Ab Mittag servieren wir Ihnen frisch zubereitete, hausgemachte Flammkuchen, die Sie begeistern werden. Für den süßen Abschluss bieten wir Ihnen frisch gebackene Waffeln, die Ihren Besuch perfekt abrunden.
Am Abend können Sie dann aus unserer À-la-carte-Karte wählen und sich von den kreativen Gerichten der ÜÜL-Küche verführen lassen.
Donnerstag und Freitag
Köstlicher Mittagstisch
An Donnerstagen und Freitagen dürfen Sie sich auf unseren köstlichen Mittagstisch freuen. Lassen Sie sich von unseren wöchentlich wechselnden Gerichten überraschen – ideal für eine kleine Auszeit während der Woche.
Egal, ob Sie einen entspannten Mittag oder ein genussvolles Abendessen suchen – bei uns ist jeder Tag etwas Besonderes. Kommen Sie vorbei, genießen Sie die Vielfalt unserer Küche und lassen Sie sich verwöhnen. Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen.
Menü
Speisekarte
Unsere Vielfalt spiegelt sich auch in unserer Speisekarte wider. Neben regionalen Einflüssen finden sich internationale Akzente, die unser Küchenchef im Laufe seiner beruflichen Stationen gesammelt hat und nun mit Ihnen teilt. Freuen Sie sich auf eine wunderbare Kombination von Speisen, die perfekt harmonieren und mit einer gewissen Raffinesse überzeugen.
Dabei legen wir großen Wert auf Qualität und die Herkunft unserer Zutaten, um Ihnen stets frische, nachhaltige und geschmackvolle Gerichte anbieten zu können.
Probieren Sie uns aus – und Sie werden genau verstehen, wovon wir sprechen.
Da alle unsere Speisen frisch zubereitet werden, nehmen wir uns die Zeit, jedem Gast eine abwechslungsreiche Auswahl auf den Teller zu bringen, die für jeden Geschmack etwas Besonderes bereithält.
Bringen Sie gerne die entsprechende Zeit mit, um unsere frische Küche in vollen Zügen zu genießen.
Wir bemühen uns, unsere Speisekarte stets tagesaktuell zu halten. Durch unsere nachhaltige und frische Vorgehensweise kann es jedoch vorkommen, dass wir bestimmte Speisen oder Raffinessen ergänzen oder austauschen müssen.
Auf unserer Abendkarte finden Sie stets eine Auswahl an Gerichten, die eine vegane, vegetarische sowie eine Variante mit Fisch oder Fleisch umfasst – sowohl bei den Vorspeisen als auch bei den Hauptgängen und Desserts. Bei Fragen oder speziellen Wünschen sprechen Sie uns gerne jederzeit an.
Selbstverständlich können wir auch auf eventuelle Allergien und Unverträglichkeiten eingehen. Um sicherzustellen, dass wir Ihren Wünschen entsprechen, schreiben Sie uns einfach direkt im Rahmen der Reservierung einen kleinen Hinweis, damit wir Ihre Bedürfnisse bestmöglich berücksichtigen können.
Kleine Gäste bis 10 Jahre
Neben unserer Speisekarte haben wir für unsere kleinen Gäste stets frische und beliebte Speisen, die wir gerne spontan zubereiten. Sollten Sie besondere Wünsche haben, bitten wir um eine kurze Mitteilung im Rahmen der Reservierung, damit wir gezielt auf die Vorlieben und Bedürfnisse unserer kleinen Gäste eingehen können. So steht einem unvergesslichen Besuch für die ganze Familie nichts im Weg.
Weine
Unser Weinautomat ist nicht nur optisch ein Highlight – er bietet Ihnen mit einem wechselnden Angebot die Möglichkeit, Weine zu probieren, die sonst nur flaschenweise ausgegeben werden. So können Sie besondere Tropfen glasweise genießen und neue Favoriten entdecken.
Unsere Karten
Donnerstag & Freitag
🕒 12 – 14 Uhr
Abendkarte
🕒 ab 17:30 Uhr
Sonntags 12 – 16:30 Uhr
🛈 ab 17:30 Uhr Abendkarte
am 11. Mai 2025
Für Informationen zu Allergenen und Inhaltsstoffen steht Ihnen unser Personal gerne zur Verfügung. Zusätzlich finden Sie hier eine entsprechende Legende zum Download.
Kontakt & Öffnungszeiten
Adresse
Zum Eulenbroicher Auel 19
51503 Rösrath
Montag und Dienstag
Ruhetag
Mittwoch und Samstag
15:00 – 22:00 Uhr
Donnerstag und Freitag
12:00 – 14:00 Uhr
15:00 – 22:00 Uhr
Sonntag
11:30 – 22:00 Uhr
*Die Küchenzeiten können von den regulären Öffnungszeiten abweichen.
Kontaktieren Sie uns
Wir freuen uns darauf, Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen.